آشنایی با نحوه راه اندازی فروشگاه نان فانتزی

راه اندازی فروشگاه نان فانتزی امروزه بازاری رو به رشد دارد . راه اندازی فروشگاه نان فانتزی با تولید نان های با اندازه و طعم های متفاوت مورد استقبال مردم است . امروزه شغل نانوایی یکی از مشاغل پایه و پر رونق است که در طول سال همیشه درآمدزا می باشد .

نان ها با توجه به سلیقه یا نوع غذای مصرفی خانواده ها ، همیشه بر سر سفره ها قرار دارد . البته در این مقاله ما به راه اندازی فروشگاه نان فانتزی و معرفی شغل نانوایی و نان فانتزی می پردازیم .

انواع نان های رایج در فرهنگ ایرانیان :

انواع نان های رایج در ایران می توان به موارد زیر اشاره کرد.

• نان سنگک: که از قدیمی ترین نان ها در ایران است.
• نان لواش: که نانی با قطر کم و از آرد سفید می باشد.
• نان بربری: نانی مانند نان لواش اما با قطری بیشتر و بدون سبوس. در طبخ این نان از جوش شیرین استفاده می کنند. البته این نوع نان از نظر سفید بودن و فقدان سبوس و با توجه به عوارض جوش شیرین از بی خاصیت ترین نان های قدیمی در ایران می باشد.
• نان تافتون
• نان جو
• نان تست
• نان شیرمال
• نان های فانتزی

معرفی نان فانتزی

به علت استفاده مردم از نان های معمول و نازک که جزیی از عادت غذایی مردم ایران می باشد ، با گذشت زمان، علاقه مندی مردم در عادت غذایی به سمت مصرف نان های فانتزی بیشتر شده است.

به طور کلی نان های فانتزی به دو صورت نان های سفید و تیره دسته بندی می شوند .

نان های سفید شامل :

• نان های ساندویچی
• همبرگر
• نان بربری
• فانتزی
• نان فرانسوی می باشند.

نان های تیره اما شامل نان هایی با آرد جو و دارای سبوس می باشند.

نان های دسته اول از آرد سفید بدون سبوس تشکیل شده اند و جوش شیرین در پخت آن ها استفاده نمی شود. از نظر کارشناسان تغذیه با اضافه نمودن مقدار معینی سبوس به آن، می توان اینگونه نان ها را کاملا سالم و کامل درنظر گرفت.

با استفاده از این نان ها امروزه شاهد راه اندازی فروشگاه نان فانتزی در کنار نان های تنوری می باشیم.

اینگونه نان ها که نام دیگر آن نان حجیم می باشد، در نانوایی های صنعتی پخت می شوند که با توجه به استفاده از تجهیزات صنعتی می توان کیفیت پخت این نان ها را با توجه به وسایل مورد استفاده در نانوایی های صنعتی تغییر داد.

انواع نان فانتزی

ازانواع نان های فانتزی می توان گفت :

• نان های باگت
• نان های برشته
• نان های ساندویچی
• نان های همبرگر
• شیرمال ها
• پیراشکی ها

چگونگی پخت نان فانتزی

نان های فانتزی با توجه به انواع مختلفی که دارد، به صورت گسترده در کارخانه ها پخت می شود. همچنین اکثرا در کنار فروشگاه های نان فانتزی ، کارگاه هایی هستند که به صورت مستقیم نان فانتزی را پخت، بسته بندی و عرضه می کنند .

باید توجه داشت که نان های فانتزی باید دارای شماره ثبت و تاریخ تولید و انقضا باشند تا از سالم بودن آن ها اطمینان حاصل کرد . متاسفانه در برخی کارگاه های طبخ نان فانتزی ، نشان های ثبتی برای تشخیص تولید کننده وجود ندارد که این باعث می شود این نان ها در پلاستیک ها به طور مستقیم از تولید به مغازه ها فروش می روند و ممکن است غیربهداشتی باشند. لازم است در راه اندازی فروشگاه نان فانتزی نیز این مطلب را در نظر بگیریم.

نحوه راه اندازی فروشگاه نان فانتزی

همانطور که می دانید تا چندین سال قبل ، به جزء نان های رایج ساده و سنتی، نان های دیگری تولید نمی شدند . با صنعتی شدن این حرفه ، تولید نان های فانتزی در کنار نان های سنتی دیگر نیز گسترش یافت .

به همین خاطر افرادی برای فروش انواع نان های جدید فانتزی شروع به راه اندازی فروشگاه نان فانتزی نمودند که با استقبال مصرف کننده ها از این نان ها با طعم ها و اندازه های مختلف، این کار گسترده تر شد.

از انواع نان هایی که در راه اندازی فروشگاه نان فانتزی باید بکار گرفته شود می توان علاوه بر نمونه های ذکر شده در قسمت بالا به نان بربری فانتزی،  کیک یزدی ، نان جو، نان کشمشی ، کلوچه و نان سوخاری نیز اشاره نمود .

نکاتی که باید در راه اندازی فروشگاه نان فانتزی به آن توجه داشت

از جمله نکاتی که باید برای راه اندازی فروشگاه نان فانتزی و ورود به این حوزه دانست می توان گفت:

• برای راه اندازی فروشگاه نان فانتزی لازم است تا یک کارگاه صنعتی متناسب با نوع مغازه و فروشی که دارید، ایجاد کرده و تجهیزات لازم برای آن را تامین نمایید. برای شروع می توانید از یک کارگاه کوچک در کنار راه اندازی فروشگاه نان فانتزی خود استفاده نمایید.
• لازم است برای قسمت کارگاه از نیروی با تجربه و ماهر استفاده کنید. نیروهایی مانند شاطر، فردار، کارگر بسته بند و کارگران ساده. برای قسمت فروش مغازه نیز خود شما می توانید با تعامل با مشتری، هم به عنوان فروشنده عمل کرده و هم سلیقه ی مشتریان خود را بشناسید.
• لازم است از تجهیزات کارگاهی و فروشگاهی مناسب جهت تکمیل وسایل مورد نیاز برای راه اندازی فروشگاه نان فانتزی استفاده کنید.
• لازم است برای بازدهی بهتر این کار، از مشاوران و افراد با تجربه در این زمینه مشورت بگیرید.
• لازم است استفاده از ویزیتور ها و بازاریاب ها و موقعیت مناسب برای راه اندازی فروشگاه نان فانتزی را در نظر داشته باشید.
• لازم است رقبای خود را در این زمینه شناسایی و عملکرد و قیمت آن ها را در نظر داشته باشید.
• اخذ مجوز های لازم مثل مجوز بهداشت

تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فروشگاه نان فانتزی

از جمله تجهیزاتی که می توان برای راه اندازی فروشگاه نان فانتزی بیان کرد، عبارتند از:

• دستگاه فر فانتزی
• فر طبقه ای و گردان
• انواع قالب نان
• انواع میز کارهای استیل
• سینی های آلومینیومی
• اتاقک تخمیر
• رول کن خمیر
• دیوایدر
• ویترین، ترازو
• پنکه و فن های خنک کننده
• خمیر گیر
• میکسرها

مشاوره و خدمات شرکت توس ماشین

با توجه به نکات و اطلاعاتی که ذکر شد، حتما لازم می دانید تا با استفاده از تجربه ها و مشورت دیگران، در راه اندازی فروشگاه نان فانتزی اطلاعات بیشتری کسب کنید تا عملکردتان در این حرفه قابل قبول باشد.به همین خاطر شرکت توس ماشین می تواند با تامین قطعات و ساخت تجهیزات مورد نیاز که دارای گارانتی و خدمات پس از فروش هستند همراه شما باشد.

09123194549 

[e-mail]

تغییر سیاست ها و آیین نامه اجرایی نان صنعتی

درچند هفته اخیر اخبار زیادی در خصوص تغییر سیاست ها و آیین نامه اجرایی نان صنعتی شنیده می شود. تغییر مدیریت بخش نان صنعتی کشور قطعا" تغییراتی را در اجرایی شدن این طرح وتعاملات دولت با فعالان بخش خصوصی دراین حوزه به همراه خواهد داشت . یادداشت ذیل ارزیابی انجمن ماشین سازان داخلی کشور ازبحث نان صنعتی است که ملاحظه می فرمایید.

پروژه توسعه نان های صنعتی از سال 86 در راستای بهبود وصنعت نان ، افزایش کیفیت وبهداشت وتولید با مقیاس بیشتر وکاهش هزینه های تولید که هم اکنون نان سنتی با آن دست به گریبان است طراحی وبرای اجرا در دستورکار دولت محترم قرارگرفته است ، لیکن این روند آنچنان که پیش بینی شده بود بدلایل عدیده هنوز مراحل اولیه خود را طی می نماید که نشان دهنده آنست که کلیه جوانب امر مورد مطالعه دقیق کارشناسی قرارنگرفته وضرورت دارد که نیازهای اجرائی آن که به شرح زیر خلاصه می شود درآن لحاظ گردد:
- بهره گیری ازبخشی ازماشین آلات داخلی وتجربیات فنی سازندگان داخلی به منظور تلفیق با ماشین آلات خارجی. درزمینه تولید نانهای حجیم ونیمه حجیم درسطح تولید انبوه، درزمینه ساخت خطوط تولید انبوه نان مسطح ازمرحله سیلو تا بسته بندی  به خودکفا یی نزدیک میباشیم .  
- آشنائی بیشترسازندگان ماشین آلات تولیدداخل باکیفیت، ساختاروچگونگی نحوه تولید انواع نانهای مطابق باذائقه ایرانی.
- انجام کار کارشناسی درسطح گسترده به منظور بهره گیری ازخطوط تلفیقی ماشین آلات ساخت داخل کشور وماشین آلات خارجی به منظور کاهش بودجه طرحهای مورد نظر واقتصادی نمودن پروژه ها .
- حمایت بیشتر وزارتخانه های ذیربط ازتولیدکنندگان داخلی به منظور کاهش وابستگی به ماشین آلات خارجی ، زیرا چنانچه کلیه ماشین آلات خطوط پیشنهادی ازخارج وارد کشور شود ، وابستگی به تخصص خارجی و پشتیبانی و خدمات پس ازفروش را بیشتر خواهد نمود . دراین راستا در زمینه تولید انبوه نانهای حجیم ونیمه حجیم تلفیقی ازماشین آلات داخلی با آن دسته ازماشین آلات خارجی که دراین کشورتوان ساخت آن محدود است مطلوبترین گزینه خواهد بود .
 احساس میشود و بدیهی است که این قبیل سازندگان که سالیان متمادی درکشور به فعالیت مشغولند می توانند درآینده بسیارنزدیک با بهره گیری ازتجارب تولیدکنندگان ودست اندرکاران صنعت نان و با ایجاد مراکزفنی و علمی بمنظور ارائه دانش فنی وکاربردی تولید ، نسبت به تکمیل و رفع نقایص موجود در واحدهای صنعتی تولیدی فعلی اقدام نمایند .
با نگاهی دقیق تر به مطالب فوق الاشاره می توان دریافت که ایجاد واحدهای مکانیزه وصنعتی تولید نان می تواند با توجه به نیاز هرمنطقه با نوع مصرف ، پراکندگی جمعیت واحدهای تولیدی با ظرفیت های کوچک درسطح شهرها و واحدهای متوسط و بزرگتر را در جوار شهرها توصیه پذیر باشد ودو الگو کارگاهی وصنعتی را در برنامه های احداث قراردهد و لذا ایجاد واحدهای با توجه به مکان یابی منطقی تر نماید .
ارزیابی اجمالی ازنقطه نظرهای سرمایه گذاران و متقاضیان احداث واحدهای صنعتی نان نشان می دهد که عموما"متقاضیان بدنبال سرمایه گذاری منطقی ،  بازگشت سرمایه در زمان معقول و تولید بمیزانی کـه در سطح جامعه
 قابلیت فروش داشته باشد می باشند و بدلیل بافت مصرفی جامعه عموما" متقاضی احداث واحـدهای با ظرفیت 3 تا 5 تن می باشند که متأسفانه الگوهایخارجی ارائه شده بدلیل مشخص نکردن نوع تولید واقعی وتطابق با ذائقه مصرف کننده عموما" مورد سوال وایضا" ابهام متقاضیان بوده است.
علی ایحال بمنظور دستیابی به یک استراتژی نوین درصنعت ساخت ماشین آلات تولید نان درکشور نیاز به هماهنگی هرچه بیشتر با سازندگان داخلی احساس می شود وبدیهی است که این قبیل سازندگان که سالیان متمادی درکشور به فعالیت مشغولند می توانند درآینده ای بسیارنزدیک به دانش فنی ساخت آندسته از ماشین آلاتی که درحال حاضر درکشور تولید نمی شوند مبادرت نمایند . درسال تولید ملی حمایت ازکار وسرمایه ایرانی .
باستناد ماده 131 قانون کار جمهوری اسلامی ایران انجمن صنفی تولیدکنندگان ماشین آلات نان وشیرینی تأسیس که فعالیت خود را بطورگسترده شروع نموده می تواند این تعامل وهماهنگی را بین اعضاء خود ایجاد نموده وطرح های کاربردی در مقیاس صنفی وصنعتی را بمرحله اجرا درآورد .
بکمک و همیاری مقامات و مسئولین وزارت صنعت ومعدن و تجارت و ارگانهای ذیصلاح با بهره مند شدن ازتکنوتژی نوین ساخت خطوط تولید نان درظرفیت های متفاوت اطمینان سرمایه گذاران در امورتولید نان بصورت صنفی وصنعتی را جلب نماید.
مهمترین نکته ای که دراین ارتباط باید به آن تکیه نمود ارائه خدمات وپشتیبانی پس ازفروش می باشد که درمقایسه با شرکتهای خارجی از توانمندی قابل توجهی برخوردار خواهند بود.
شایان ذکراست که درصورت تولید وعرضه بخش اعظم ماشین آلات تولید نان درداخل کشور و همچنین وارد نمودن بخش جزئی ازماشین آلات نان ازخارج ازکشور و صرفا" توسط اعضاء انجمن سازندگان، زمینه های لازم برای رشد و شکوفائی این صنعت در داخل کشور فراهم شده و در آتیه ای نزدیک به خودکفائی صنعتی در این زمینه دست خواهیم یافت .

09123194549

[e-mail]

پخت نان به روش مکانیزه

نان تهیه شده به روش مکانیزه به نانی اطلاق میشود که کلیه مراحل تهیه خمیر و تولید نان در آن بصورت اتوماتیک و بوسیله ماشین آلات صورت میگیرد. در این مقاله با انواع نان صنعتی که به روش مکانیزه پخت می شوند آشنا می شویم. شرکت توس ماشین  در زمینه طراحی و ساخت خطوط تولید و ماشین آلات صنایع غذایی آردی شما می توانید برای دیدن محصولات و ماشین آلات این شرکت به آدرس سایت مراجعه کنید www.toosma.com

مزایای پخت نان به روش مکانیزه

نان صنعتی که در پی انقلاب صنعتی و برای پاسخگویی به نیازهای غذایی جمعیت انبوه و متمرکز پای به عرصه نهاد، توانسته است نیازهای غذایی اکثر مردم جهان را برآورده سازد.

با تولید نان به روش صنعتی میتوان به دلیل مقیاس تولید و امکانات فنی، انواع نان را برای رژیم های غذایی و سنین مختلف با افزودنی های مورد نظر و با شرایط بهداشتی تولید نمود.
نان صنعتی دارای این امکان است که با تولید انواع نان به صورت بهداشتی برای سلایق مختلف و با هزینه تولید پایین و قیمت های رقابتی بتواند در آینده جایگاه ویژه ای در تامین نان کشور داشته باشد.

انواع نان صنعتی

به طور کلی نان های تهیه شده به روش مکانیزه به سه گروه نان زیر تقسیم می شوند:

• حجیم

• نیمه حجیم

• مسطح

نان های حجیم چیست؟

به نان هایی اطلاق میشود که ضخامت آنها بیش از ۵ سانتی متر بوده و فرآیند تخمیر در آنها بطور کامل در اطاق تخمیر صورت گرفته و پس از پخت دارای بافتی متخلخل، اسفنجی و یکنواخت بوده و ماندگاری بیشتری دارند و از قابلیت هضم و جذب آسانتری برخوردار می باشند. مانند نانهای: باگت، تست، ساندویچی و چاپاتا نانهای حجیم خود در سه شکل مختلف (نان بدون قالب، نان پاروئی بهم چسبیده، و نان قالبی) تهیه می گردند.
این سه فرم نان ظاهراً از نظر مقطع عرضی و نسبت پوسته به بافت داخلی ، با یکدیگر تفاوت دارند. وزن نانهای حجیم اغلب ۵۰۰ گرم است و نان گندم نیز اغلب به وزن ۵۰۰ گرم تهیه می شود ، در حالی که نانهای مخلوط گندم و چاودار و یا نانهای تهیه شده از آرد کامل به وزن ۲۰۰۰ گرم تهیه می گردند. نانهای کوچک مثل بروتشن می تواند از آرد گندم و یا آرد چاودار یا مخلوط هر دو آرد تهیه گردد.

الف) نان بدون قالب:

نانی است که بدون قالب تهیه می شود و کلیه سطوح آن به نحوی در تماس مستقیم با فر است و کلیه اضلاع آن طوری برشته می شود که تمام سطوح نان از پوسته تشکیل می گردد. به علت همین امر امکان آلودگی کپکی نان نسبت به سایر نانها کمتر است.

ب) نان پاروئی به هم چسبیده:

نانی است که در تهیه آن انتقال چانه از طرق مختلف ازجمله پارو یا وسیله مشابه انجام می گیرد. چانه این نوع نانها طوری به هم چسبیده است که کلیه اضلاع آن در هنگام پخت در تماس مستقیم با فر نبوده، به همین دلیل پوسته در کلیه سطوح تشکیل نمی گردد. پر شدن و تراکم زیاد سطح فر و پهلوی هم قرار گرفتن چانه ها باعث افزایش مدت زمان پخت می گردد. از آنجایی که کلیه سطوح نان از پوسته تشکیل نشده است، امکان آلودگی کپکی نانهای فوق بیشتر از نانهای بدون قالب است.

پ) نان قالبی:

نانی است که در قالب پخته می شود. این نان به علت تشکیل کند پوسته تحتانی و سایر اضلاع، به خوبی مغز پخت می شود و به علت اینکه این نان در قالب قرار می گیرد، فرم و شکل آن کاملاً یکسان و یکنواخت می گردد. اکثر نانهای برشی مانند نان تست، نانهای سفید در قالب پخته می شوند.

نان های نیمه حجیم چیست؟

به نانهایی اطلاق میشود که دارای بافتی متخلخل، اسفنجی و یکنواخت بوده و ضخامت آن بین ۵/۲ تا ۵ سانتی متر می باشد(مانند بربری فرپز). خمیر این نان قبل از رفتن به فرپخت با قرار گرفتن در معرض بخار کاملا تخمیر شده و به همین جهت بافت مناسبی داشته و از قابلیت ماندگاری بیشتری نسبت به بربری سنتی برخوردار است.

نان مسطح چیست؟

به نانهایی اطلاق میشود که برخی از آنها دارای بافتی متخلخل و یکنواخت بوده و ضخامت آن کمتر از ۵/۲ سانتی متر می باشد. نان های لواش، تافتون، و سنگک از انواع نان های مسطح محسوب می گردند . بیشترین حجم نان مصرفی در کشور ما را این نوع تشکیل می دهد. در ایران نان های مسطح موجود از چنان تنوع وسیعی برخوردارند که تشریح و طبقه بندی آنها مشکل است.
به وجود آمدن هریک از نان ها دلایل خاصی داشته است که از آن جمله می توان به و جود گندم های خاص و مناسب ، شرایط اقلیمی و مشخصات اقتصادی و اجتماعی در هر منطقه اشاره کرد . تاریخچه تولید نان های مسطح در ایران به چند هزار سال قبل بر می گردد. درحال حاضر هم بخش اعظم افراد جامعه مصرف کننده نان های سنتی هستند.

روش تهیه نان های مسطح

. به طور کلی نان های مسطح ایر انی از سال ها پیش به دو صورت زیر تهیه می شده اند:
۱ .نان نازک ، مسطح ، فشرده و متراکم که در تهیه آن از مخمر استفاده نمی شود(مانند نان هایی که در برخی از مناطق روستایی کشور تولید می شوند).
۲ .نان مسطح و نسبتا متخلخل که با استفاده از خمیر ترش و یا مخمر صنعتی تولید می گردد(مانند نان هایی که در شهر ها تولید می شوند).

خط تولید مناسب نان های مسطح

Galaxy Multiple B8000 این خط تولید مناسب برای نان های مسطح، انواع خمیرپیتزا و خمیرپیراشکی می باشد. برای تولید خمیر این محصولات باید به دستگاه خط تولید آن توجه داشت و با دقت بیشتری انتخاب نمود زیرا بسیاری از دستگاه ها به نظارت زود به زود و بررسی های منظم نیاز دارند و به سرعت باید سرویس دستگاه ها را انجام داد.حال آنکه در شرکت توس ماشین تمامی اصول برای کیفیت بهتر این کالا رعایت شده و شما خریدار گرامی می توانید با خیالی آسوده خط تولید نان مسطح و پیتزا و پیراشکی مورد نیاز خود را خریداری کنید.

شرکت ساخت انواع ماشین آلات پخت نان و ساخت قالب نان

شرکت توس ماشین متخصص و طراح ماشین آلات صنایع غذایی آردی از جمله  دستگاه میکسر 500Z کیلویی، کانوایر 101 ،  قالب نان،تولید کننده واگن حمل محصول می باشد، ما انواع مختلفی از قالب نان را طراحی و تولید کرده ایم،برای خرید و اطلاع از قیمت محصولات کافیست با ما تماس بگیرید.

09123194549

 

انواع قالب های نان

از گذشته ها صنعت شیرینی مورد توجه مردم ایران بوده، اما متأسفانه توجه چندانی به مکانیزاسیون و به روز رسانی ابزار و شیوه های پخت نبوده است. با این حال در سال های اخیر با تلاش های بسیار فعالان این عرصه پیشرفت های چشم گیری مشاهده شده، تا جایی که صنعت کیک و شیرینی ایران در جهان حرفی برای گفتن دارد. مدیران شرکت توس ماشین با مشاهده وضعیت قالب سازی صنعتی نان در بازارهای ایران متوجه شدند که این صنعت مسیر طولانی برای رشد و پیشرفت دارد و با مقداری ابتکار عمل امکان بهینه سازی ساخت قالب نان و بهتر شدن فرآیند پخت نان وجود دارد. طراحان توانای این مجموعه توانسته اند با تجربیات خود و بدون کپی برداری از نمونه های دیگر به این امر دست یابند.

 

انواع قالب های نان

 

قالب نان تست یکی از پر مصرف ترین قالب های صنعت نان حجیم و نیمه حجیم میباشد که در ابعاد مختلف و بصورت تکی یا گروهی و به صورت قالب تست پرسی و درب دار تولید می شوند این قالب ها در  دو مدل تفلون و غیر تفلون تولید می گردند.

از دیگر قالبهای صنعت نان و شیرینی قالب های کیک را اشاره کرد که در مدل های مختلف چند تایی بزرگ ، کوچک و اشکال مختلف مستطیلی ، قلبی ، گرد و ….  ساخته میشود.

بنا به سفارش مشتری قابلیت ساخت در انواع مختلف فلزی و پوششدار نیز میباشند.

 

قیمت قالب نان

 

با توجه به نوع نان و جنسی که برای ساخت قالب نان استفاده می شود قیمت قال نان متغیر می باشد. برای اطلاع دقیق از قیمت بروز قالب نان می توانید با متخصصان فروش این شرکت تماس بگیرید.

 

معرفی انواع سینی و قالب نان

در صنعت نان و شیرینی سینی یا همان دیس ها کاربرد بسزایی برای خمیرهای آماده دارند. که بعد بارگذاری خمیر فرم داده شده روی سینی ها برای مرحله استراحت یا پخت انتقال داده میشود، که این انتقال بیشتر به توسط گاری های مخصوص انجام میگیرد.
در این صنعت سینی ها دارای شکل و اندازه های متنوع می باشند ، سینی ممکن است بر طبق نیاز از جنس فلزاتی چون آهن،استیل، آلومینیوم و گالوانیزه ساخته شده و نیازهای یک واحد تولید نان و شیرینی را فراهم کنند.

 

انواع سینی

 

سینی پوشش دار

سینی های دستی

سینی تخت

سینی پرسی مفتول دار

 

سینی پوشش دار

چسبندگی خمیر به دیس ها باعث شده قبل از بارگیری دیس ها ، سطح دیس ها را چرب کنند و این یعنی اتلاف زمان و انرژی و همچنین هزینه کردن برای روغن سینی های پوششدار به راحتی این مشکل را برطرف نموده است و در حال حاضر رایج ترین و کم هزینه ترین پوشش برای سینی ها با جنس تفلون قابل عرضه به بازار میباشند. نگهداری این سینی ها نیاز به دقت زیادی دارد تا سطوح تفلونی از ساییدگی جلوگیری شود.

 

سینی تخت

 

سینی تخت یکی از پرکاربردترین سینی‌ها در صنعت پخت نان، شیرینی و شکلات می‌باشد، این سینی جهت پخت نان‌های حجیم و نیمه حجیم و همچنین انواع کیک و شیرینی در فرهای مختلف قابل استفاده است.

 

سینی های دستی

 

این سینی ها بصورت دستی و با اتصال نقطه جوش ساخته شده دارای لبه های تیز و عمود بوده و قابلیت قرارگیری داخل هم را ندارند.
سینی‌هایی که در این صنعت به صورت دستی و سنتی تولید می‌گردد ، دارای مشکلات عمده‌ای می‌باشند، که در زیر به چند مورد از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• وجـود درز در گوشـه‌های سینی و همچنـین استـفاده از نقـطه جـوش در محل اتصـال گوشـه‌های سیـنی که پس از مـدتی بر اثر ضـربه یا فشار وارده در هنـگام کار با آن‌ها نقـاط جـوش از یکدیـگر جـدا میشوند
• استحکام لازم وکافی در سینی‌های جوشی کم بوده و به‌دلیل داشتن لبه‌های ضعیف آن که باعث بروز مشکلاتی از قبیل تغییر فرم سینی و خمیدگی بر اثر برخورد ضربات حین کار شده و عمر مفید سینی را کاهش می دهد.
• وجود دیـواره‌های قائم و عمـود در سیـنی‌های جوشـی علاوه بر ایـن که باعث می‌شـود تا کارگـران نتوانند این سیـنی‌ها را بطـور کامل تمـیز کنند و مواد اولیه در گوشه‌های عمود سینی‌ها بطور غیر بهداشتی باقی می‌ماند.
• در هنگام استـفاده از این نوع سیـنی‌ها بر روی میز کار سیـنی‌ها درون یکدیگر قرار نگرفـته و همـین امر باعث ایجاد بی‌نظـمی و اشـغال فضای زیادی از محیـط کار می‌شـود.

 

سینی پرسی مفتول دار

ایده ما جهت بر طرف نمودن معایب سیـنی‌های جوشی موجود در بازار، سینی پرسی مفتـول‌ دار می‌باشد که با قرار گرفتن مفتـول در زیر لبه‌های سینی استحکام آن‌ها در برابر ضربات به‌ صورت قابل توجهی افزایش یافته و همچنین مشکل تابیدگی و خمیـدگی سینی‌ها بر اثر حرارت حین پخت را به حداقل ممکن رسیده و نیز وجود زاویه کمی که در دیواره این سینی ایجاد شده، باعث میشود تا سینی ها به طور کامل درون یکدیگر قرار گرفته و فضای کمتری را اشغال نماید.

 

مزایای سینی پرسی مفتول‌دار

 

بطور خلاصه مزایای سینی پرسی مفتول‌دار را به شرح ذیل میتوان بیان نمود:

عدم وجود درز و گوشه‌های برنده در سینی به دلیل یکپارچگی قطعه.

افزایش نظم و عدم اشغال محیط کار به‌دلیل وجود زاویه در دیواره سینی.

استحکام سینی در برابر ضربات به‌دلیل قرار گرفتن مفتول در لبه سینی.

جلوگیری از تابیدگی و خمیدگی سینی به‌دلیل وجود مفتول در لبه آن.

بهبود در امر نظافت و بهداشت سینی به‌دلیل دارا بودن گوشه‌های مناسب.

حمل‌و‌نقل آسان و کم هزینه‌تر به‌دلیل قرار گرفتن سینی‌ها درون یکدیگر.

 

معرفی ماشین آلات خط تولید نان

 

لیست برخی از ماشین آلات صنایع آردی که شرکت توس ماشین تولید می کند به شرح ذیل می باشد:

• Galaxy Multiple DL20000

• میکسر خمیر 300 کیلویی

• میکسر دوجداره مایعات خمیر 400 کیلویی

• کانوایر 103

• دستگاه دیپازیتور

• قالب نان

• قالب دونات

• واگن حمل محصول

شرکت ساخت ماشین آلات صنایع آردی

شرکت توس ماشین متخصص و طراح ماشین آلات صنایع غذایی آردی از جمله  دستگاه میکسر 500Z کیلویی، کانوایر 101 ،  قالب نان،تولید کننده واگن حمل محصول می باشد، ما انواع مختلفی از قالب نان را طراحی و تولید کرده ایم،برای خرید و اطلاع از قیمت محصولات کافیست با ما تماس بگیرید.

09123194549